Avocado Muffin

Idea untuk membuat Avocado Muffin datang bila ai beli 3 biji avocado, peram & semua masak serentak.

Since me & Abbie love avocado [kecuali daddy je yang tak suka] so 3 biji tu nothing la for us to finish but jemu la pulak nak makan macam tu kan, so baking simple recipe daddy takkan marah kan :P

[en suami saya cukup bising bila saya membusy di dapur tanpa menjaga Abbie, so menu kami sememangnya simple2 & sesuai untuk busy mommy macam saya...busy sgt kerrr :P]

So on 25 Dec selamat la 12 biji muffin terhasil dari sebiji avocado....setakat pagi tadi, tinggal sebiji sahaja muffin tu yang di baham oleh kami bertiga [hubby tak suka avocado tapi bila buat muffin dia suka pulak]

So jom tengok apa yang mommy campak di dalam muffin ini:

Bahan-bahan:

2 cup self raising flour

2 cup olive butter (tu je butter yg ada di rumah)

1/4 cup sugar

1 biji puree avocado

1 biji telur ayam

1 cup fresh milk

1 cup almond (yang di blend halus)

Cara:

- panaskan oven 190C & sediakan muffin tray

- Putar butter untuk 3 minit & tambah gula, putar sehingga kembang

- masukkan telur & putar 2 minit

- di dalam bekas berasingan campurkan susu,avocado & almond powder, gaul sebati

- masukkan campuran susu, avocado & almond powder di dalam mixer tadi & putar sehingga sebati

- letakkan adunan lebih kurang 2 tbsp ke dalam setiap lubang tray [boleh menghasilkan 12biji muffin] mine use 6hole muffin tray so 2x bakar la

- bake for 20 ~ 25minit

 sedang membakar

[thanks to my hubby for those comment] wahaha

siap....Avocado muffin, kalau nak nampak cantik, boleh letak perwarna hijau bersesuaian dengan warna avocado....

[sekali lagi thanks to my hubby for the fud art]